Liebe Leser & Leserinnen,

 

ich möchte Euch die schöne Insel „Kreta“ in Griechenland vorstellen, wo man sich sehr gut entspannen und ausruhen kann. Außerdem kann man, wenn man Lust hat etwas für die Figur zu unternehmen 😉 oder frische gebirgische Luft einzuatmen, natürlich auch wandern gehen

 

Sehr bekannt ist die

Samaria-Schlucht & Wandern…. 

Normalerweise werden Touristen mit dem Bus ans obere Ende der Schlucht gebracht, ca. 1200 Meter über Meeresspiegel und wandern ca. 14 km zum Küstenort “Aghia Roumeli”, der über die Straße nicht erreicht werden kann, und werden von dort mit Boot und Bus wieder zum Ausgangsort gefahren.

Mein Freund hatte sich allerdings für den Self-Trip entschieden und fuhr mit dem Mietwagen zum oberen Ende der Schlucht, wanderte bis zum Meer und von dort wieder notgedrungen zum Parkplatz am oberen Ende. Für diese Tour sollte man jedoch rechtzeitig starten, da am unteren Kontrollhäuschen nach 14:00 keiner mehr in die Schlucht gelassen wird. Er sah am Abend ziemlich fertig aus….

 

Natürlich kann man auf  „Kreta“  nicht nur entspannen und wandern, sondern auch „Tauchen lernen“. Wenn man Lust und Interesse hat kann man schon in 5 maligem Kurs das Tauchen erlernen und die Unterwasserwelt entdecken.

 

Angeln & mehr…

Meiner Ansicht nach ist Angeln mit da beste, was man im Urlaub machen kann 😉 Natürlich kann man das auch auf Kreta, wie viele Einheimische, die man beim Angeln sehen konnte, beweisen.

 

Uns hat der Urlaub sehr gefallen, ich empfehle es jedem von Euch 

 

 

 

Zubereitung

 

250g	Roggenbrot
100g	Zucker
20g	Hefe
2l	Wasser
nach Geschmack	Rosinen

1. Das Brot in dünne Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne oder im Ofen dunkelbraun werden lassen, bis es trocken ist.
2. Das Brot in kleine Stücke brechen, mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt für 4 Stunden warm stellen.
3. Hefe in wenig lauwarmen Wasser auflösen und mit Zucker vermischen.
4. Den Brotaufguss absieben und die Flüssigkeit auffangen.
5. Die Hefe-Zucker-Masse in die Flüssigkeit geben und 10 Stunden an einer warmen Stelle ziehen lassen.
6. Fertigen Kwaß abseihen, in Flaschen abfüllen und ein paar Rosinen hinein geben. Flaschen fest verschließen und kalt stellen. Nach drei Tagen ist Kwaß fertig.

 

4 Stück hartgekochte Eier, 5 El Mayonnaise, 1/2 Tl scharfer Senf, 3 Spritzer Tabasco (rot), 1 Tl Zitronensaft, 1 Ms Cayennepfeffer, ein wenig Petersilie, 20 gramm Schinken

Schälen Sie die Eier und halbieren Sie sie längs. Lösen Sie danach das Eigelb vom Eiweiß, legen Sie das Eigelb in eine Schüssel und zerdrücken es mit der Gabel. Geben Sie Mayo, Schinken, Petersilie, Senf, und Zitronensaft hinzu. Verrühren Sie diese diese Dinge zu einer glatten Creme. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Cayenne ab und füllen die Creme mit einem Spritzbeutel oder dem Messer in das Eiweiß. Fertig

 

5 Stück Kartoffeln
1 Stück Zwiebel
3Eier
1 Dose Erbsen
3 Stück sauren Gurken
2 Stück Karotten
Mayonese
Salz, schwarzer Pfeffer, Senf und Sojasauce

Schälen Sie die Kartoffel, schneiden diese in kleine Stücke und dünsten diese mit den Karotten. Sobald die Kartoffel und Karotten gar sind, mischen Sie in einer grossen Schüssel diese mit den fein geschnittenen frischen Zwiebel, Erbsen, sauere Gurken, Mayonese und etwas Salz, schwarzen Pfeffer,Mayonese. Die harten Eier werden geschält und in kleine Stücke geschnitten und auch in den Salat gemischt.

Zubereitung

 

2 Stück	Rote Bete , gekocht und geschält
1Handvoll	Oliven
1 Stück	Zitrone
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Zucker
Ein wenig	Pfeffer aus der Mühle
3 EL	Mayonnaise
1Zehe/n	Knoblauch

Die Rote Bete reiben. Oliven dazugeben. Knoblauch schälen, pressen und zusammen mit der Mayonnaise unterrühren. Das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu ein Stück Zitrone geben.

Am besten schmeckt der Salat, wenn man den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lässt und dann kalt serviert.

Tipp: Den Knoblauch kann man auch weglassen. Noch mehr Zucker zufügen, dann schmeckt es wunderbar mild.

Die Ukrainische Küche ist sehr geschmackvoll und originell, deswegen ist sie in der ganzen Welt bekannt.

Eine der wichtigsten Speisen der Ukraine ist Borsch (Rote-Bete-Suppe).

Die Suppe wurde nach dem Dorf genannt, wo sie das erste mal gekocht wurde. Das Dorf heißt Borschiwka und liegt im Westen der Ukraine. Jede ukrainische Hausfrau hat ein eigenes Rezept für die Borsch Zubereitung, die es meistens von Groß- oder Urgroßmutter geerbt hat.

Ich möchte Ihnen auch mein Rezept erzählen, das ich von meiner Großmutter geerbt habe.

Für einen guten Borsch für eine große Familie braucht man mindestens 15 Zutaten.

Rezept – Zutaten für Borsch:

500g Schweinefleisch mit Knochen
400g Kartoffeln (ca. 6 Stück)
100g Petersilienwurzel (Oder Sellerie)
3Tomaten
ca. 200g Rote Bete
3 Zwiebeln
1 Karotte
1 – 2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
Griebenschmalz zum Braten
Petersilie
1 TL Zucker
Salz
Schwarzen Pfeffer
1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Fleisch mit kaltem Wasser waschen und in einem Topf mit 2L kaltem Wasser zum Kochen bringen.
Den entstehenden Schaum abschöpfen.
20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen, dann etwas salzen und ca. 40 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Fleisch aus der Brühe entnehmen, vom Knochen lösen und warm stellen. Den Sud eventuell mit einem Sieb durchseihen.

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in einer Bratpfanne mit Griebenschmalz andünsten und danach zur Seite legen.
Rote Bete in feine Streifen schneiden und mit der ebenfalls geraspelten Karotte und Petersilienwurzel gut anbraten.
Dann mit etwas Essig beträufeln, leicht salzen, den Zucker und das Tomatensoße hinzugeben, dann mit etwas Brühe aus dem Fleischtopf halbgar dünsten.
Die Kartoffeln in Stücke und den Weißkohl kleinschneiden, in den wieder zum kochen gebrachten Fleischsud geben und 10 – 15 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Jetzt die Zwiebeln mit den schon in der Pfanne fertig gedünsteten Zutaten, (also alles was sich in der Pfanne befindet, einschließlich Öl), Lorbeerblatt, in Scheiben geschnittenen Tomaten und kleingehacktem Knoblauch mit in den Topf geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Jetzt noch 5 – 8 Minuten weiter kochen.
Dill und Petersilie fein hacken, beifügen, das Fleisch wieder mit einbringen und das ganze bei ganz schwacher Hitze (ca. Esstemperatur) noch 10 – 15 Minuten ruhen lassen.
Wenn die Suppe auf den Teller kommt, gehört natürlich ein ordentlicher Klacks Smetana (sauere Sahne) dazu.
Ersatzweise könnte auch eine gute Mayonnaise genommen werden.

GUTEN APPETIT!!!!!

Anmerkung:
Smetana ist eine Art saurer Sahne die in etwa zwischen Schmand und saurer Sahne liegt.
Gibt es heutzutage in jeden gut sortierten russischen Supermarkt in Frankfurt am Zoo oder Ostendstrasse

Zum Borsch kann man auch Brot mit Schmalz und Knoblauch essen, das ist natürlich Geschmackssache

Experimentieren Sie – es macht Spaß!:))